春季三个月一切生物都推陈出新，生机盎然。人应适应季节，调养生气，使机体与外界自然环境统一起来，在饮食方面，应遵循春季养阳的原则，多吃些能温补阳气的食物，可以助春阳之初发，温食有利于护阳。中医认为“春日宜省酸增甘，以养脾气。”这是因为春季为肝气旺盛之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘、温之品，忌酸涩之食。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。

春季饮食基本原则：

1、以高热量为主

早春时节，气温仍较寒冷，所以早春期间的营养构成以高热量为主。所谓多热量饮食，是指除主食中米面杂粮外，还应适量选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物以御寒。

2、补充优质蛋白质

早春时节还应补充优质蛋白质食品，如奶、蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、猪羊瘦肉和豆制品等。上述食物具有增强人体耐寒能力的功能。

3、摄取足够的维生素和无机盐

如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和甘桔、柠檬等水果，富含维生素C的胡萝卜、苋菜等绿色蔬菜富含维生素A；芝麻、卷心菜、菜花富含维生素E等。

4、宜省酸增甘

“春日宜省酸增甘，以养脾气”，故春季饮食，宜选辛、甘、温之品，忌酸涩之味。也就是说，春季饮食宜清淡可口、忌油腻，生冷及刺激性食物。

5、春季重养肝

春季养肝要注意全部营养，按时就餐。新鲜熟透的水果，有益于健康；鸡肝味甘性温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，还可温胃。

春季的有益食物：

果蔬类：山药、莴笋、葱、韭菜、蒜、豌豆、荠菜、荸荠、菠菜、芹菜、香椿、马齿苋、马兰头、油菜、樱桃等。

水产类：鲫鱼、鳜鱼

肉类：鸡肉、驴肉

稻米类：糯米、粳米

其他：蜂蜜、大枣